Рецепт | Тыквенные пряно - сырные булочки

Тыквенные пряно - сырные булочки

Ингредиенты

Grünländer “Легкий”

100 г

Масло сливочное

60 + 80 + 70 г

Пюре из запеченой тыквы

180 г

Сахар

100 + 50г + 2 ст.л

Молоко

110 мл + 1,5 ст.л

Мука

330 г

Свежие дрожжи

25 г

Куркума

1,5 ч.л

Соль

Щепотка

Мускатный орех

0,5 ч.л

Корица

1,5 ст.л

Сушеный имбирь

1 ч.л

Сахарная пудра

0,5 стакана

Коньяк

2 ст.л

Пекан обжаренный

50 г

Приготовление

1 / 15

Тыкву заранее запечь, остудить и превратить в пюре. Отмерить 180 гр.

Дрожжи раскрошить и растереть с сахаром

Сливочное масло растопить и смешать с молоком. Молоко с маслом смешать с дрожжами и сахаром. Оставить минут на 20 минут.

Муку смешать с куркумой.

К опаре добавить тыквенное пюре, стакан муки и соль. Перемешать. Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Оставить тесто накрытым на 1 час в теплом месте.

После первой расстойки обмять тесто. Натереть на терке сыр и вмешать в него сыр.

Стол припылить мукой и раскатать тесто в прямоугольник примерно 50 на 40 см.

Смазать тесто мягким сливочным маслом с помощью кисточки.

Сахар смешать с корицей, имбирем и мускатным орехом. Посыпать этой смесью тесто с маслом.

Скрутить пласт теста рулетом и разрезать на булочки.

Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее булочки срезом на дно и наверх.

Оставить еще на 40 минут для расстойки в теплом месте, прикрыв полотенцем.

Выпекать булочки в духовке, разогретой до 175 градусов примерно 45 минут. Возможны корректировки в зависимости от духовки.

Пока готовятся булочки готовим пропитку. Масло топим с молоком и сахаром, доводим до кипения. Далее вмешиваем сахарную пудру и коньяк.

Готовыми булочки в горячем виде поливаем пропиткой. Посыпаем рубленным пеканом.

Где купить