Подготовьте ингредиенты.

Почистите картофель и лук. Нарежьте картофель крупными ломтями, лук — дольками, а 40 г бекона — полосками шириной 2 см. В кастрюле на растительном масле обжарьте бекон и лук.

Залейте бекон с луком горячей водой, доведите до кипения и добавьте нарезанный картофель. Варите до готовности овощей.

Овощи вместе с бульоном измельчите блендером, добавьте сливки и творожный сыр Hochland. Затем снова перемешайте все блендером. Обжарьте до хрустящего состояния оставшиеся полоски бекона, затем измельчите их.

Добавьте натертый сыр, осторожно вмешивая его в блюдо. Посолите и поперчите. Варите, постоянно помешивая венчиком, пока сыр не растворится в супе полностью.Часть оставшегося сыра можно посыпать сверху - тогда сливочный вкус будет особенно нежным и ярким.

Готовый суп разлейте по тарелкам. Не забудьте добавить жареный бекон. Подавайте с хрустящими гренками или подрумяненными ломтиками багета и свежей зеленью. Картофельное пюре придает блюду бархатную консистенцию и густоту, овощи и пряности оттеняют мягкий вкус, а теплый поджаренный хлеб - идеальное дополнение, позволяющее во всей полноте ощутить прелесть сливочного блюда.