Очищенный картофель нарежьте тонкими ломтиками. Погрузите в кипящую воду на 5-10 минут. Затем слейте воду и остудите.

Дно и бортики формы для запекания тщательно натрите измельченным чесноком и сливочным маслом. Добавьте в форму картофель.

Нарежьте лук кольцами. В сковороде с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте оливковое масло и разложите равномерно по сковороде нарезанный лук. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 5 минут. Как только из лука выйдет достаточно жидкости, добавьте по вкусу соль, перец и сахар. Затем уменьшите огонь до минимального и томите 15-20 минут с открытой крышкой, помешивая до образования золотистой корочки. Добавьте бальзамический уксус.

Натрите сыр Grünländer на крупной терке.

Перемешайте яйцо, молоко, сметану, соль, перец, щепотку мускатного ореха и добавьте 3/4 натертого сыра.

Залейте картофель сырной смесью, добавьте карамелизированный лук и оставшийся сыр.

Запекайте в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.

Блюдо готово! Можно подавать к столу!