Рецепт | ЙОРКШИРСКИЕ ПУДИНГИ С РИЕТОМ ИЗ КОПЧЕНОГО ЛОСОСЯ, СЫРА И СМЕТАНЫ

ЙОРКШИРСКИЕ ПУДИНГИ С РИЕТОМ ИЗ КОПЧЕНОГО ЛОСОСЯ, СЫРА И СМЕТАНЫ

Ингредиенты

Сыр Тильзитер Grünländer

70 гр

Мука

1 стакан

Яйца

1 стакан

Молоко и вода

Смешанные пополам

Растительное масло

1 ст. ложка в каждую формочку

Форель или лосось горячего копчения

100 гр

Сметана жирная

1-2 ст л

Каперсы

20 гр

Зеленый лук

1 перышко

Редис

2 шт

Микрозелень

Соль

Приготовление

1 / 6

Муку насыпаем в стакан и пересыпаем в миску. В этот же стакан наливаем молоко пополам с водой, переливаем к яйцам. Далее в этот же стакан разбиваем яйца и доводим до полного объема. Добавляем яйца тоже в миску. С помощью венчика смешиваем все. Процеживаем массу через сито.

В формочки для кексов (лучше маталлические) выкладываем по кусочку сливочного масла и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Масло должно сильно разогреться.  Пока масло топится тесту даем постоять. 

Аккуратно достаем форму с разогретым маслом и вливаем к каждую формочку тесто примерно чуть больше половины. И сразу же убираем обратно в духовку. Выпекаем примерно 15 минут.

Для риета копченный лосось разминаем вилкой. Сыр натираем на терке. Смешиваем рыбу, сыр и сметану. 

Лук и каперсы мелко нарезаем. Добавляем к рыбной смеси и смешиваем. Солим по вкусу.  Тонко нарезаем редис. 

Рядом с готовыми,  немного остывшими  пудингами  выкладываем риет. Украшаем тонкими слайсами редиса, микрозеленью.

Где купить